Таиланд - экзотическая страна
Несмотря на то, что Таиланд долгое время считался азиатской «рисовой» страной,
в последнее время повысился интерес к таиландскому по-британски теплому
климату, который является идеальным условием для выращивания разнообразных
экзотических фруктов; большинство из них идет на экспорт и фрукты доступны ан
любом рынке мира. Фрукты - один из древнейших видов пищи, известных
человечеству – не только обладают восхитительными освежающими вкусовыми
качествами, они еще крайне полезны для здоровья. В Таиланде фрукты являются не
только одним из основных национальных блюд. Более 500000 фермеров зарабатывают
на жизнь выращиванием экзотических фруктов. Также фрукты используются в
религиозных церемониях, для производства растительных медицинских средств,
косметики, а также для изготовления различных вещей вручную. Чтобы получить
первое представление о мире таиландских фруктов, просто побродите по одному из
многочисленных рынков, например рынку Чатучак в Бангкоке, известному благодаря
огромному фруктовому отделу. Посмотрите на все разнообразие фруктов,
выставленное на прилавках в виде блестящих пирамид для привлечения
покупателей, попробуйте аппетитные кусочки фруктов, которые продавцы
предлагают оценить, чтобы вы решились на покупку. Огромный толстокожий дуриан
и джекфрут достойны восхищения. Не откажите себе в удовольствии попробовать
засахаренный тамаринд и кусочки манго. Попробуйте изумительный кокосовый пирог
или кусочек сладкого бананового пирога, приготовленного по таиландским
рецептам. Возьмите с собой домой засахаренные фрукты для легкого перекуса.
Бесподобное великолепие фруктов вряд ли оставит вас равнодушным.
Таиланд - экзотическая страна
Фрукты – одна из самых прибыльных для бюджета Таиланда статей экспорта. Товар
экспортируется во многих видах: свежие фрукты, сушеные, консервированные, в
виде сока, в бутылках и т.д. Мало кто знает, что Таиланд является ведущим
производителем ананасов: около небольшой рыбацкой деревни Хуа Хин на
побережье, находится один из крупнейших заводов по переработке фруктов,
который выпускает консервированные ананасы в больших количествах. Также в
Таиланде налажено выращивание кокосов. На юге прекрасного острова Ко Самуи
ежегодно собирается огромный урожай кокосов, численность которых часто доходит
до 3-4 миллионов штук. В некоторых случаях при сборе урожая, фермеры прибегают
к традиционной помощи братьев меньших: им помогаю специально обученные
обезьяны, которые карабкаются на деревья и собирают кокосовые орехи.
Каждый фрукт специфичен и индивидуален. Наиболее популярные фрукты – это, без
сомнения, дуриан и мангостин. Дуриан считается королем фруктов, мангостин
называют королевой. Когда сезон сбора дуриана заканчивается, этот колючий
фрукт, который некоторые любят, а некоторые нет, продается за весьма хорошие
деньги. У изысканного мангостина, в противоположность громоздкому дуриану,
темная блестящая кожица и сочная белая мякоть. Одним из самых необычных
фруктов, несомненно, является Ракам – «змеиный фрукт», темно-красный с острыми
краями и тоненькой кожицей, внутри содержит очень мало мякоти. В переводе с
таиландского, этот фрукт называется «ничтожным», а иностранное название
основывалось на том факте, что Ракам якобы очень любят змеи. Этот фрукт не
очень популярен, поскольку собирать его очень трудно. Фермеры Таиланда обычно
сажают его вдоль границ своего участка как защиту против незванных гостей. В
Таиланде всегда с нетерпением ждут начала сезона манго, когда во всех меню
появляется знаменитое и любимое блюдо: манго и клейкий рис, залитые кокосовым
кремом. Хлебное дерево, ассоциирующееся со злополучным британским кораблем
«Баунти» и знаменитым мятежом, в Таиланде связано совсем с другим. В народном
фольклоре есть поверье, что хлебное дерево опасно в качестве пищи для мужчин,
страдающих венерическими заболеваниями, но никто не знает почему. Самым
«универсальным» фруктом является кокос: кокосовая скорлупа используется для
изготовления корзиночек для еды или для игрушек, молоко и мякоть - для
кулинарных изысков, а кокосовые волокна – для плетения ковриков и половиков.
